从中国各地饮食习惯来分析气候对各地的影响

气候的差别会影响到中国各地饮食的用料和人们的习惯、口味、嗜好。海洋性气候显着的沿海地区以海鲜菜着称；大陆性气候显着的内陆山区则以野味和山珍着称；干旱气候区则以牛羊等牲畜为食。

气候的冷热干湿也影响到人们的饮食习惯。北方的气温比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等…，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主，居民有喝菜汤吃稀饭的习惯，比如在海南人们有“饭前喝汤”的习惯，海南人吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭吃菜，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。而在高寒的青藏高原上，青裸是藏民主要种的植物和主食，同时为了适应和抵御高寒的高原气候，青裸酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

气候和地理环境的差异还影响到不同地区人们的饮食嗜好，比如北人嗜葱蒜；滇，黔，湘，蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。除此以外，山西人喜欢吃陈醋，东北人喜欢芥末，福建人喜欢红糟，陕西人喜欢酸辣，新疆人喜欢孜然等等。一般了来说，湿热地区的人重干香辣；伏旱地区的人善清香辣。从季节变化来看，南岭以南的粤、贵、闽、台、琼等地，一年之中春夏季节要清热而冬季要补寒，因而民间便有“冬进补春夏解热”的饮食习惯，使药膳在这里更易流行，药膳早已进入平常百姓家。北方气候四季分明，药膳只是病人需要，因而药膳不如南方流行。西北部有大风天气和干旱，使居民嗜醋可以预防各种结石病。南甜北咸则与物产和气候有关，南方的湿度大，使人体蒸腾小，因而嗜好吃糖，而不需吃用过多的盐。北方地区的相对湿度小，人体蒸腾量大，需要消耗较多盐份，口味也偏咸。因此，这便形成了分区的饮食文化差别，中国饮食习惯上有“南甜北咸，东辣西酸”的口味分布特征。

总的来说，地方风味的形成和气候条件有着直接关系，气候因素也会决定各地的饮食习惯，各有各的原料，各有各的方法，各有各的口味。

标签：中国饮食习惯分析气候影响

热门作文成语素材

• 哀感顽艳  原意是指内容凄切，文辞华丽，使愚笨和聪慧的人同样受感动。后多用来指艳情的小说、戏曲、电影中的感人情节。
• 匪夷所思  匪：不是；夷：平常。指言谈行动离奇古怪，不是一般人根据常情所能想象的。
• 风不鸣条  和风轻拂，树枝不发出声响。比喻社会安定。
• 岸谷之变  比喻政治上的重大变化。
• 分茅裂土  原指古代帝王分封诸侯时举行的仪式。后称分封诸侯。
• 飞沙走砾  沙：沙土；砾：小石块。沙土飞扬，小石块滚动。形容风势很猛。
• 百发百中  形容射箭或打枪准确，每次都命中目标。也比喻做事有充分把握。
• 本性难移  移：改变。本质难于改变。
• 鼻息如雷  鼻息：鼾声。打呼噜的声音就象打雷一样响。形容熟睡时鼾声大作。
• 兵行诡道  兵：用兵；行：使用；诡：欺诈；道：方法。用兵可以运用诡异和诈伪的战法。
• 并蒂芙蓉  蒂：花或瓜果跟枝茎相连的部分；芙蓉：荷花别名。两朵荷花并生一蒂。比喻夫妻相亲相爱。也比喻两者可以相媲美。
• 不得善终  善终：正常死亡。指人不得好死。常指恶人应有的坏下场。
• 不服水土  不能适应移居地方的气候和饮食习惯。
• 飞蛾投火  象蛾子扑火一样。比喻自找死路、自取灭亡。
• 飞云掣电  掣：闪过。像流云飞和闪电一样。形容非常迅速。